Cómo hacer tostones

Luego de que por error les llamáramos papanatas a un grupo de papas y nos declararan la guerra, tuvimos que buscar una alternativa para nuestros antojos fristísticos a altas horas de la noche. ¿La respuesta? ¡Plátanos!.

Nos pusimos manos a la obra y dimos con la mejor receta posible del mundo mundial sobre cómo hacer tostones o patacones.

El secreto, el detalle y el desenlace de esta guerra, a continuación:

Ingredientes – Cómo hacer tostones

Ingredientes:

• Plátanos machos verdes.
• Aceite vegetal.
• Sal.

¿Cómo lo hago?

1 – Empezamos retirándole la cáscara a los plátanos. Ésta puede resultar un poco difícil, pero tómense su tiempo.

Se empieza cortando los extremos del plátano, y luego se hace una incisión poco profunda (que solo corte la cascara) a lo largo. Se debe tener cuidado de que las cáscaras no toquen nuestra ropa porque pueden llegar a manchar.

Corte de extremos – Cómo hacer tostones

Corte a lo largo – Cómo hacer tostones.

2 – Comenzamos a retirar la cáscara con los dedos. Puede que se rasgue o puede que salga completa, es indiferente y dependerá del grado de madurez de cada plátano. Podemos hacer uso del cuchillo si es necesario.

Retirar cáscara – Cómo hacer tostones

3 – Una vez que los plátanos estén pelados, los cortamos en rodajas gruesas.

Corte en rodajas – Cómo hacer plátanos

4 – Freímos las rodajas de plátano, por unos minutos hasta que el exterior este dorado ligeramente (no importa que queden crudos en el interior).

Freír rodajas de plátano – Cómo hacer tostones

5 – Tomamos una sartén, una tabla o algún objeto que sirva para aplastar y lo aceitamos. También podemos usar un pedazo de plástico, para que los plátanos no se peguen a la superficie, aunque originalmente se acostumbra a usar una tostonera.

Cómo hacer tostones.

6 – Ahora aplastaremos las rodajas de plátanos que previamente freímos.

Los colocamos en la tabla de cortar y con la sartén (en este caso), hacemos un poco de presión hasta que queden planos. Debemos hacerlo con suavidad, porque se puede llegar a desbaratar el plátano.

Aplastado de plátanos – Cómo hacer tostones

Tostón aplastado – Cómo hacer tostones.

Tostones aplastados – Cómo hacer tostones.

7 – Freímos de nuevo los tostones unos cuantos minutos hasta que queden bien dorados y cuando salgan del aceite caliente los espolvoreamos con un poco de sal.

Segunda cocción – Cómo hacer tostones

Y estos son todos los pasos para que puedan disfrutar de unos ricos tostones o patacones 😀

Se pueden acompañar de salsas, sofritos, pebre, carnes, y muchas otras recetas.

Tostones listos – Cómo hacer tostones.

Notas:

1. El aceite siempre debe estar bien caliente a la hora de colocar los plátanos a freír (no demasiado, para que no se quemen).
2. No se debe colocar mucha cantidad de rodajas de plátano o de plátanos aplastados al mismo tiempo, porque a mayor cantidad de elementos a freír en el aceite caliente, hace que la temperatura de éste baje, y como resultado, los tostones absorban mucho aceite y no queden crujientes.
3. Es recomendable comer todos los tostones, porque son muy ricos y no podrán parar de comer con las horas pierden su textura crujiente.
4. Los plátanos machos cuando están verdes y una vez sin cáscara se deben cocinar, porque con el aire se oxidan y se tornan oscuros. Si bien no se echan a perder, el resultado final no se verá igual.

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