Cómo preparar salsa BBQ

Ok, ok.. sé que nos arrepentiremos de publicar este tutorial, debido a que tenemos una seria adicción a la salsa BBQ, especialmente sobre unas buenas costillas, un puré de papas, o en realidad lo que sea.

Es indudable que la BBQ es la reina de las salsas. Hace un tiempo probamos una fórmula que nos dejó bastante satisfechos y nos ayudó a sobrellevar esta adicción, pero ahora hemos decidido reinventar la receta y probar algunas nuevas ideas, por lo que se las traemos con un detallado paso a paso y se unan a nosotros en esta cruzada de convertir a todos en fanáticos al igual que nosotros.

Cómo preparar salsa BBQ, como siempre, después del salto.

Ingredientes:

• 2 tazas de ketchup.
• 1/2 taza de vinagre de manzana.
• 5 cucharadas de azúcar blanca.
• 5 cucharadas de azúcar morena.
• 1 taza de agua.
• 1/2 cucharada de pimienta negra.
• 1/2 cucharada de mostaza.
• 1/2 cucharada de cebolla en polvo.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 1 cucharada de Salsa Worcestershire (obtenible en supermercados) o salsa de carne.
• Sabor ahumado a gusto.

¿Cómo lo hago?

1.- Lo primero que haremos será agregar el vinagre, la salsa Worcestershire (o salsa de carne), el agua y el jugo de limón en una sartén u olla pequeña:

2.- Luego agregamos el azúcar morena y el azúcar blanca a la misma mezcla:

3.- Y ahora le sumamos la mostaza, cebolla en polvo, pimienta negra y el ketchup:

4.- Luego de mezclar, ponemos a hervir en la misma olla. Es probable que después de unos minutos, empiece a borbotear bastante. De ser así, podemos moverla a una sartén más grande (como fue nuestro caso). Después de unos minutos, le agregamos unas gotitas de sabor ahumado y dejamos hirviendo durante 60 a 90 minutos, revolviendo cada cierto tiempo.

A medida que vayamos revolviendo e hirviendo, es recomendable ir probando la salsa para ajustar los sabores que sean necesarios (por ejemplo agregar más sabor ahumado o pimienta para dejarla un poco más picante).

6.- Finalmente retiramos y presentamos con el acompañamiento que más nos guste.

Y así de simple tenemos una salsa BBQ, recomendable para acompañar todo tipo de carnes (y en realidad lo que sea). Así que, ¡a probar!

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Cómo siempre, les recordamos que este tutorial ha sido desarrollado, probado y documentado por el equipo de CLH, por lo que cuenta con nuestro Sello de Garantía:

¡Hasta la próxima!